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生菜中含有膳食迁维和维生素C，有清除多余脂肪作用，故又叫减肥菜。生菜中含有甘露醇等，有效成分有利尿和住进血液循环的作用。生菜中含有一种干扰素，诱生剂，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种抗病毒蛋白，抑制病毒。呛生菜，有助于降低胆固醇，铺助*衰弱，利尿，住进血液循环，抗病毒等。
生菜要生拌，才脆爽口，不能沸水后在拌，那样营养也流失了一些。
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