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鱿鱼富含丰富的钙，麟，铁元素对骨骼发育和人体造血十分有益，可预防贫血，含人体所需的氨基酸，对恢复疲劳和恢复视力有很好的功效，能改善肝脏功能，其中所含的多肽和硒等微量元素，有抗病毒，抗射线作用。鱿鱼有滋补养胃补虚润肤的功效！
鱿鱼一定要去皮这样口感更好，汆烫鱿鱼时一定要开水下锅且时间要短，视鱿鱼翻花打卷立刻捞出过凉，以保证其口感脆嫩！翻炒时动作要迅速，以防鱿鱼炒老嚼不动，事先兑好碗汁能缩短烹调时间！
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