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黑糖排包

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黑糖是未經高度精練成結晶顆粒、和未經脫色處理的原蔗糖，其營養成分保留較好，黑糖含有豐富的微量元素、礦物質和維生素，有健脾暖胃、止痛行血、補中益氣的效用，也是女士們的理想養生佳品

作者: 千里駒

用料

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    6.用擀麵杖將麵團排出空氣，分割成6等份并揉圓，蓋上保鮮膜讓麵團鬆弛15分鐘
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    7.將麵團擀開再卷起來，整形成長條狀，收口處捏實并朝下，麵團長度應自家烤盤長度而定
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    8.將6條整形好的麵團，收口朝下整齊地排在烤盤上
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    9.放在溫度38度，濕度85%的密閉處發酵至2倍大，表面刷上蛋液
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    10.送進已預熱的烤箱，170度25分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準），出爐後脫模，凉至手溫密封保存

    • 小贴士

    所用的烤盤大小跟烘烤的時間有直接的影響，我用的烤盤是24cm×24cm,如果比我用的大就要相應縮短烘烤時間，反之就要增加，麵包還沒烤熟已上色，請蓋上錫紙至烤熟，這樣可以避免上色過深或烤焦，我用的是太古沖繩黑糖粉，超市買或網購都可以，或可以用其他牌子的黑糖粉

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