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总体来说面包最重要的还是发酵的过程 活性干酵母遇和脸颊差不多的温度混合有效的减少面包的发酵过程 还有一个特别好的经验传给大家 就是在面团第一次要发酵的过程时拿到有装有小部分水的电饭锅中不要等水煮开 主要就是要等水温了之后把放有面团的盆放在电饭锅上 记得要盖保鲜膜哦 这时候你会发现发面过程特别快 这就是诀窍 减少发酵过程
步骤一定不能错 按顺序一步步来 用我的那个方法应该要比香哈其他的自然醒发一小时一半的时间都不到 事半功倍
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