风味豇豆炒肉

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  1.将豇豆用水洗净，烧开水焯３分钟，然后沥干，放在阳光下晒半天(视阳光强度而定);晒至变色半干即可。
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  2.将晒好的豇豆洗净除蒂，切成1.5公分长的段；
  猪肉切成相同大小的片，肥瘦分开，瘦肉用生抽、料酒、生粉腌制；
  辣椒姜蒜切丁备用
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  3.点火烧热锅，将肥肉炼油煸焦，然后放入放姜蒜煸一小会，再放入腌好的瘦肉煸炒，等肉变色后放入辣椒炒一分钟。
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  4.再放入豇豆炒３分钟，加盐起锅。

小贴士

１、煸肉时要用小火，以免糊锅。
２、一次可多买点豇晾晒，多的可以用保鲜袋分量包装，放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来解冻，不会改变味道。