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自制苹果果酱

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鲜嫩淡黄的苹果果肉经过糖渍熬煮,宛如晶莹闪耀的黄色宝石,滴出蜜来的果肉美味,通通收在这一罐果酱里;爽脆多汁的红富士,单一芳醇的清新口感;精心、细心只为这一口,苹果果酱;

作者: 快乐的果果多

小技巧

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    6.果酱玻璃瓶提前一天准备,洗净后放入锅中,加水没过瓶子,蒸煮15分钟;
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    7.取出倒扣过来,晾干备用;
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    8.从冰箱取出,倒入锅中(锅中先加入150g凉开水);
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    9.中小火加热并不时搅拌;
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    10.沸后将涩汁去除;
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    11.持续加热与搅拌,直到果酱浓缩至仅剩1/2;果酱呈浓稠状态后即可关火;
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    12.将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣;
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    13.倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。
  • 小贴士

    1.材料选择:购买苹果时,注意不要挑选果香过于浓郁的苹果,因为苹果在九成熟时即会散发出清香的果香味,而当果香过于浓郁时,苹果已经熟过了,便不容易煮出果胶;
    2.处理果皮:若想连同果皮一起熬煮果酱以增加口感,但又担心国蜡或农药残留,可以使用双手可接受的温热水来清洗果皮。

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