焦香酸辣土豆丝

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  1.把土豆胡萝卜去皮擦成丝，用凉水投三遍，水要投清，没有淀粉，这时用凉水泡十分钟后沥干水份装盘备用。
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  2.把水发木耳和青椒，葱切丝备用
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  3.中火上锅倒入适量油。
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  4.油四成热时放入干辣椒丝和葱丝炒香。
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  5.这时放土豆胡萝卜丝后转大火翻炒，加盐味精，继续烧，土豆丝六层熟时放青椒丝翻炒两下，倒少许醋，放木耳丝翻炒几下就可以盛盘了。