肉沫烤茄子

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  1.洗净的茄子在表面刷一层薄油，，整个放进铺好锡纸的烤盘里。烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟。
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  2.在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末。
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  3.把肉沫倒进去，炒至颜色变白。
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  4.把剁椒放进去炒香，炒成肉酱。加入少许盐调味。
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  5.烤好的茄子拿出来（用手指按一按，茄子变软就可以了），用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥。