瓜皮回锅肉

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  1.将五花肉洗净，整块放入锅中。加水适量没过肉，加入姜片，八角，香叶，盐，料酒，大火煮20分钟左右。
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  2.将煮好的肉盛出，自然冷却或放入冰箱15分钟冷冻。
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  3.将西瓜皮洗净，切小块。
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  4.取锅加水适量，大火烧开，放入西瓜皮焯水3分钟左右捞出备用。
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  5.将冷却后的肉，切片备用。