宫保素三丁

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  1.将西瓜皮，黄瓜，胡萝卜，洗净切成小丁。
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  2.取锅加水适量，水开，加入切好的西瓜皮丁焯水3分钟左右后捞出备用。
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  3.再待水开，将黄瓜丁和胡萝卜丁放入焯水1-2分钟后捞出备用。
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  4.将葱姜蒜切末，青椒，红辣椒切小块段，备好油炸花生米，调好宫保汁。宫保汁用半勺盐，半勺味精，1勺酱油，1勺料酒，2勺醋，2勺糖，半勺胡椒粉，1勺淀粉，半勺香油调制。
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  5.取锅加油适量，油热4-5成加入姜末，花椒，红辣椒一起爆香。