简单的蒸蛋要做好有窍门的,今天毫无保留的传授给大家
1、蛋和水的比例是1:(1.5-2)倍,厨房要有量杯,水是1.5倍的时候口感像布丁,喜欢水嫩一点的水多一点。
2、蛋液要用细滤网过滤,让蛋细腻,同时去浮沫。
3、蒸蛋的容器要用深盘子,不要用碗,这样蛋液的深度较浅,短时间就可以蒸熟,才能保证蒸蛋嫩,不起孔。
4、盖保鲜膜,水蒸汽不会进去,我在超市买的妙洁耐高温保鲜膜。
5、蛋定型了放鲍鱼不会沉底,好看,而且鲍鱼易熟,两分钟就好。
6、锅盖透明的最好,可以监督蛋。做好菜,装备很重要啊!
按上面的步骤做,包你做出五星级的蒸蛋。自创的哦!