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香芋焖鸭

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作者: 瑞瑞小公主43

小技巧

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    6.生姜切丝。
  • 7.热油锅把姜丝煸香。
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    8.热油锅把姜丝煸香。
  • 9.下鸭块大火爆炒。
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    10.下鸭块大火爆炒。
  • 11.烹入料酒。
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    12.烹入料酒。
  • 13.把鸭块炒到出油,表面焦黄时加入香芋翻炒。
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    14.把鸭块炒到出油,表面焦黄时加入香芋翻炒。
  • 15.加入3碗清水。盖上盖子小火焖。
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    16.加入3碗清水。盖上盖子小火焖。
  • 17.焖至水收干,香芋变软时调入适量的老抽调色。
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    18.焖至水收干,香芋变软时调入适量的老抽调色。
  • 19.加入一勺白糖。
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    20.加入一勺白糖。
  • 21.加入适量盐翻匀入味即可。
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    22.加入适量盐翻匀入味即可。
  • 小贴士

    1.在焖的过程中要翻动几次,因为香芋淀粉含量比较高,容易粘锅
    2. 对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

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