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春韭猪肉包子

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春天正当季的韭菜，又绿又细，我制作了春韭猪肉包子，家人连声称赞好吃，这是春天的味道，也是健康的味道，幸福的味道，家的味道！

作者: 禅源

用料

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小技巧

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    6.发酵面团子的过程中，将猪肉清洗干净切成块状
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    7.把猪肉放入绞肉机中，加入盐、姜葱料酒、鸡蛋、五香粉、酱油、玉米淀粉
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    8.盖上盖子，绞肉约四十秒，呈光滑细腻状
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    9.把春韭用清水清洗干净，大约洗三次
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    10.将春韭用刀切成小段状
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    11.把春韭放入绞肉机中，加入1克植物油，搅拌均匀
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    12.两个小时后，面团子为原来两倍大，代表发酵成功
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    13.案板上洒入少许小麦粉，用手按揉面团子，进行排气
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    14.将面团子不断搓揉至长条状
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    15.再切成4厘米左右的面剂子
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    16.把面剂子搓圆按压，再用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮
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    17.把春韭猪肉用勺子盛入到包子皮上
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    18.左手拿好包子皮配合旋转，右手不断折叠
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    19.最后收口，一个包子的形状已经制作好了
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    20.用同样的方法，把春韭猪肉馅儿包好，放在蒸格中，进行第二次发酵
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    21.四十分钟后，蒸锅中倒入五分之一位置水量，水开后调成小火蒸15分钟，再焖5分钟
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    22.时间到后，开盖，好香的包子啊
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    23.稍微冷却后，一个接一个地夹出
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    24.把其中一个包子扳开，看得见春韭猪肉馅儿，春意十足
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    25.香软营养美味的春韭猪肉包子，深受家人喜爱

    • 小贴士

    1、把面团子进行发酵时，需要盖上盖子或者保鲜膜
    2、发酵面团子时，准备春韭猪肉馅儿，可以节约时间
    3、猪肉中加入鸡蛋，肉质更嫩滑
    4、春韭中加入植物油，可以让春韭保持绿色
    5、案板中洒入少许小麦粉，可以避免粘黏
    6、包包子时，左右手需要协调好

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