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豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。营养多多。
1.豆角切断容易熟。2.水开后放土豆块也好吃。
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