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柠檬鸭是广西武鸣一带的特色菜肴。其味酸甜适宜、鲜香可口、极其开胃,春秋天火气大的时候都可以吃,是比较好的“清凉补品”,老少皆宜。 按照这个菜谱炒出来的柠檬鸭非常好吃,喜欢酸甜菜的朋友一定不要错过!
1、咸柠檬可以买软一些的,软的比较熟,籽大容易去籽,咸柠檬一定要去籽,柠檬籽味苦,会使鸭肉变苦,影响口感。2、鸭肉可以剔掉一些比较肥的肉,肥肉出油太多偏腻。
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