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每年秋季萝卜大量上市的时候，都会晒一些萝卜干。一来冬季相对来说蔬菜较贵，二来晒的萝卜干易于存放，泡软后和牛肉、腊肉同炒，口感筋道，非常美味，在家里没菜的时候可以江湖救急，一举两得，何乐不为。经过今年近一个月的蜗居生活，家里存一些脱水菜意义重大啊！确实值得推广普及。
1.炒菜原刚上不加水，不喜油大，可少加一点。2.煸干水分后再放豆瓣酱，豆瓣酱要炒出红油后再放萝卜丁。
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