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儿菜具有芥菜的清香，口感很好，甘甜而不带苦味，炒完之后会可脆可软，嚼在嘴里，少筋无渣，特别适合牙口不好的老年人。色彩也漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间，如果炒菜的时候，用些红辣椒做点缀，也煞是喜人。 今日小寒，去逛市集的时候看到一颗颗翠绿的儿菜“躺”在那里，想起了可爱的母亲。母亲喜欢做时令的家常菜，小时候吃到这个菜，总会嫌弃那一份清苦。长大后，总是在不自觉的寻找小时候的味道，即便是苦苦的，也会回味的想念。
注意:1.儿菜特别容易熟，切片不能太薄。喜欢脆嫩口感的可以早点出锅，老年人吃可以多翻炒几下，会特别软。2.食盐等调料不能加太多，会盖住其清香微苦脆嫩的口感，哈哈哈～烦躁的时候整一盘，真的不要太清心啦！3.清洗过程中，注意去除坏掉部分，要将芽块中的缝隙清洗干净，可使用淡盐水泡一会。4.一整个儿菜切出来看着很多，但炒完之后会“缩水”很多的哈哈哈～5.今天是妈妈的菜。记得以前整理过一个爸爸的菜谱，好像叫【私房茴香炒蛋】，喜欢也可以试着去做一下哦！
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