1、炸花生米要冷油时就放，小火油温慢慢升高，变色了就可以铲出，不然会糊。
2、兰州百合是粉甜的，其他百合有的是苦的，买的时候要问清楚哦。
3、百合容易熟，不用炒太久，一般3-5分钟就可以了。
4、莲藕有脆藕和粉藕，一般脆藕宜炒，粉藕宜炖汤。
5、之前放了瘦肉50克，不过在网上查有说百合不能和猪肉、羊肉同吃，会腹痛腹泄，中毒，虽然我吃了没事，以防万一，把猪肉删了。试了，不放猪肉也很好吃。
6、不喜欢百合味的，可以开水焯1分钟，会淡一点。个人觉得兰州百合是越吃越好吃的那种，有其独有的味道。
7、生姜可以不放，天冷想去一下寒，因此我放了一点生姜。