家常茄丁刀削面

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  1.茄子洗净切丁，不用去皮
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  2.猪通脊切小丁，五花去皮，切比通脊大一些的丁。大葱切丁，蔬菜清洗干净控水
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  3.锅里放油，7成热放入五花煸炒，然后放入瘦肉煸炒几下，放入料酒，再煸炒两分钟
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  4.放入葱花翻炒，先放入适量生抽提味，翻炒几下放入老抽，1/3食盐，颜色均匀后放入茄丁
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  5.均匀翻炒，放入剩下的食盐，五分钟以后放入少于耗油，再翻炒均匀，出锅（这个过程中可以煮水，等待煮面）