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广式莲蓉蛋黄月饼

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中秋来临之际，自己做的月饼很有仪式感！

作者: 长情恨歌

用料

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小技巧

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    6.抓捏均匀，泛油光就好
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    7.保鲜膜包起来，冷藏发面1小时以上
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    8.莲蓉25克捏成团
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    9.莲蓉包入蛋黄
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    10.再用发好的面皮 15克包入莲蓉。放入50克的模具挤压成型
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    11.烤箱预热180度，月饼喷些水放入烤箱8分钟定型，再拿出来刷一点鸡蛋蛋黄液上去。，然后再上下火180度烤12分钟。
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    12.成品就是这样

    • 小贴士

    月饼包的时候尽量均匀些，挤压成型的时候，模具里面可以沾一点面粉防粘。因为我是一个人做的，有时候手有油不方便拍照。所以有些细节图没拍下来

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