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几乎每个家庭都会烧的红烧鱼头,满满妈妈的手艺味道。嫩嫩的鱼肉,蘸一蘸汤汁。嗯……闭上眼睛就能想象出它的熟悉味道。
鱼头处理:去腮去鱼鳞,撕去内部黑色的膜煎鱼头时可提前用姜片擦锅,这样可以有效避免鱼皮粘锅。锅内倒稍多油(平时炒菜2倍左右)不要频繁翻面,否则会把鱼肉翻散,就不好
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