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广东人的夏天,有一道菜是必不可少的,那就是卜卜贝!
怎么选白贝? 好的白贝贝壳略呈扁圆形,表面光滑,灰黄色或黄白色,背部蓝灰色,有白色细纹,多数具橙红色细纹,有的白贝背部灰绿色或蓝灰色,少数有3条不明显的深色带,并有棕色斑点。 吐沙小妙招 烹煮前,放在淡盐水中浸约一小时,白贝会自动吐出泥沙。
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