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火龙果麻薯面包

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这个麻薯馅加足了分量,吃得超级过瘾!用火龙果做出来面包超级美的,早餐来上了两三片配上一杯温牛奶,就心满意足了! *德E5200烤箱,52升容量家用刚刚好或用于私房烘焙也不错,双NTC智控温,M型8管发热,可上下独立控温,四面不粘油,清洁方便快捷,自带预热功能,3档可控发酵功能,3D热风循环,食物受热更加均匀。

作者: 风意画

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    6.取出蒸好的麻薯,放至温凉,加入黄油,用手把黄油揉进麻薯内。
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    7.完全揉匀后,分成两等份,盖好保鲜膜备用。
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    8.面团发至2~2.5倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
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    9.取出面团进行排气,平均分成两份,滚圆松弛15分钟,记得盖上保鲜膜。
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    10.取一份松弛好的面团,用手拍扁,用擀面杖把面团擀成长方形,压薄底边。取一份麻薯,继续擀成比面片小点的长方形。
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    11.把擀开的麻薯片铺在面片上,放上切碎的杏仁、开心果和蔓越莓碎,然后轻轻按压下。
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    12.自上而下卷起来,捏紧收口。
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    13.放入烤箱中进行二次发酵,开启家宝德烤箱发酵功能,发酵温度设定35度,时间约30分钟,在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
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    14.发至两倍大时取出面包,在表面筛一层薄薄的高筋面粉,用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。
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    15.入预热好的烤箱中下层,上火180度,下火175度,烘烤时间约为25分钟。
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    16.成品图。
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    17.成品图。
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    18.成品图。
  • 小贴士

    1、请先预留5~10克的液体,根据面粉的吸水性酌情添加。
    2、根据烤箱实际情况调整烘烤的温度和时间。

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