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手抓饼原名葱抓饼,2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。
煎饼时火不要太大,不然饼会很硬,煎饼时应少放油或不放油,饼里本来就有油,再放油会很腻,还可撒上秘制酱料,或搭配火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
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