剁椒花甲

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  1.把花甲放进水里面，在水里放点盐和香油，静置5-6小时，中途换水，
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  2.把花甲捞出来清洗干净，放开水锅里煮开壳捞起控水
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  3.锅洗干净烧干，放菜籽油烧至大烟下除去蒜苗和青椒味精盐之外的调料炒1分钟加水烧开下花甲翻炒均匀
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  4.花甲烧4-5分钟入味后加青椒和大蒜苗，盐，味精，然后起锅。

小贴士

花甲一定要煮过，起到去腥味和沙的作用