耳光炒饭

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  1.准备主辅料，虾去头去黑线，胡萝卜切小丁。海鸭蛋蛋黄和蛋清分开，蛋清剁碎，蛋黄备用。
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  2.青豆焯水。
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  3.虾仁焯水，时间要短些，不然再炒虾仁会过火，影响口感。
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  4.鸡蛋打散，蛋液中放一点盐，鸡精，糖，搅拌均匀。
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  5.把蛋液和米饭搅拌，使每粒米饭都裹满蛋液，同时把米饭抓散，不能有粘在一起的大块。