荠菜煮蛋

荠菜蛋 （民俗小吃） 三月阳春野味多 田头荠菜地连窝 踏青途采烹鸡蛋 草药灵丹抗病魔 农历三月三在古时称为'上巳节'，是我国民间的传统节日。相传三月三是黄帝的诞辰，有“二月二，龙抬头；三月三，生轩辕”的说法。《后汉书·礼仪志》：“是月上巳，官民皆絜于东流水上，曰洗濯祓除，去宿垢疢，为大絜。”各地有各地不同的民俗民风，因书圣王羲之这天在绍兴兰亭曲水流觞修禊，因此也叫“书法节”， 三月三，民间有吃荠菜煮鸡蛋的习俗，谓“阳春三月三，荠菜当灵丹。”荠菜又名地菜、地丁菜、护生草、清明菜等，是人们喜爱的食用野菜，其营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，有和脾、利水、止血、明目、降压、消炎等功效，被誉为“药食兼优的佳蔬良药”。本地民谚：“三月三，爬高山，地菜花，焐鸡蛋。”春在溪头荠菜花，是日，人们爬山之余，沿途采得荠菜，和鸡蛋同煮，为荠菜蛋，有清热退火、除痱排毒等功效。又相传三月三为荠菜花生日，民谣说：“三月三，荠菜花儿赛牡丹，女人不戴无钱用，女人一戴粮满仓。”

• 44分钟
• 家常味
• 中级

• 私房菜
• 煮
• 家常菜