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猪肝，在世界范围内都有生产，是哺乳动物猪的肝脏，具有较强的解毒功效，含有丰富发营养物质，从营养学角度来说猪肝是理想的补铁食物，从中医来说，猪肝能养肝、养血、明目，尤其适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者食用。
猪肝等稀饭煮好后再放进去煮，煮久了猪肝会变老，影响口感
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