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春季常见的蔬菜有很多，其中一种被称之为“蔬菜之王”。 它是一种营养丰富的蔬菜，被称为世界十大名菜之一，它就是——芦笋。 新鲜芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，而春季就是芦笋大量上市的季节。 芦笋味道鲜美，保护血管又降脂，清口解腻又减肥。
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对*中，具有很强的抑制作用和药理效应。
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