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这道菜简单易学,又美味健康。不用刻意摆造型,但是又非常美观,看起来是那么清亮明快。每个茄子夹都是一座小岛,翠绿的香菜覆盖上面,仿佛丛林一般。因此,得名“仙气满满之丛林群岛”。
此道菜,由于在肉馅儿中已经放入盐和生抽,所以,在熬的过程中,就不要再放入太多的盐了。如果掌握不好盐的量,汤中要少放盐,最后快熟的时候,先用勺子尝下汤的咸淡。如果太淡,再酌情加入盐。记住,少油低盐更健康。
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