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反沙红薯是潮汕的特色小吃,亦菜亦零食,而且做法简单,轻松几步就能完成。成品外酥内软,口感香甜,金黄的红薯被一层白霜包裹,既好看又好吃!
红薯选择黄心的,这种红薯水分少、口感甜糯,而且颜色也漂亮,特别适合做这道小吃。熬糖浆时注意火候,不要糊掉了,如果气温过高糖浆不容易形成白霜可以借助风扇来吹凉。
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