菜脯炒蛋

菜脯蛋是一道家常菜，流行于台湾、福建、广东地区，在鸡蛋里面混入菜脯炒成，有时也会加入一些葱。菜脯蛋的“脯”常俗写为“哺”，其实“脯”字才是正写，“脯”的本意是肉干，“菜脯”就是腌制过的萝卜干，而闽南语习惯称萝卜为“菜头”，因此把腌萝卜干称为“菜脯”。 菜脯蛋是台湾十大经典名菜，是2018年9月10日发布的“中国菜”之一。香，好吃！

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