大白菜炒虾仁

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  1.将虾仁挑出虾线清洗干净，调入两汤匙料酒和一汤匙玉米淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。我是用鲜虾剥出来的虾仁，也可以用直接买的，但个头最好大一些。
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  2.白菜选择比较嫩的白菜，洗净后直接用手撕成小片，不要用刀切，真的是两个味道。
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  3.将小葱和香菜洗净切成段，生姜切小片，大蒜用刀拍扁或者切片也行。
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  4.锅中倒适量食用油烧热，放入葱、姜、蒜小火炒出香味。
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  5.再放入腌制好的虾仁炒至变色，无需炒太久，以免炒老了口感不好。