＃河北菜＃红烧肘子

小贴士

1.肘子要冷水下锅炒，这样肉质不会变硬变紧。
2.用高压锅压45分钟左右，如果没有高压锅也可以在灶上中小火慢炖两小时左右。我是为了快选择的高压锅。
3.高压锅压好的肘子，再上灶台大火收一下汁，这样肘子上色更好，颜色更漂亮。
4.做好的肘子最好在汤汁里泡一泡，这样更入味。