下载APP
打开APP,查看视频做法>>

水果馅月饼

1.5万点赞 · 228收藏

6.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4426

由于个人喜欢吃皮厚一点的,所以皮跟馅的比例是1:1的。

作者: H逗逗

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.把馅分别分成一个25克的小面团,分为16个,饼皮也分为25克,面团分为16个。
  • 点击查看大图
    7.先将饼皮压扁成圆形,放入馅
  • 点击查看大图
    8.采取虎口收圆
  • 点击查看大图
    9.把馅料完全包好。
  • 点击查看大图
    10.月饼模具里面倒入一些面粉,然后多余的面粉倒出来。
  • 点击查看大图
    11.包好的月饼胚也在面粉中滚一圈,拍去多余的面粉放入模具中。
  • 点击查看大图
    12.轻压模具到底,模具弹自动释放后,拎起模具。
  • 点击查看大图
    13.依次做好16个,将烤箱175度上下预热。
  • 点击查看大图
    14.烤之前用小喷壶,在月饼上轻轻喷洒一点水雾,以免月饼烤的时候过于干燥而开裂。
  • 点击查看大图
    15.烤箱预热好之后将烤盘送入烤箱,中层烘烤170度,上下火先烤八分钟。
  • 点击查看大图
    16.在每个月饼的花纹上刷上一层薄薄的蛋液。
  • 点击查看大图
    17.涮好蛋液后,再次送入烤箱,继续170度烘烤12分钟。
  • 点击查看大图
    18.放上两三天回油,口感更佳。
  • 小贴士

    各家烤箱温度有差异,烘烤温度仅供参考,我用的月饼模具是50克的。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活