麻辣鱼块

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  1.大鱼洗净去头尾，留中段切段，盐腌制4小时，葱姜蒜洗净切好。
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  2.热锅凉油，油温五成热。
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  3.葱，姜，辣子，花椒，入锅爆香，放入鱼块，煎至两面金黄。
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  4.入料酒，醋，糖，生抽，加水炖至汤汁浓稠放鸡精出锅。
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  5.成品图（撒葱碎点缀）