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四川的冬天很阴冷,很多菜品一上桌就凉了,于是智慧的人们热衷于各种红烧菜,大排挡门口总是有几排炉子,里面有各种各样的红烧菜,而这道胡萝卜红烧肥肠(哈哈!其实我们是称之为红萝卜烧肥肠)更是里面的佼佼者啦!节日餐桌做起来吧!免得菜凉了哦!
1、肥肠一定要清理干净,即使像这种超市处理过一次的仍然要细心地再处理。特别是上面的肥油很容易沾着脏东西。2、不同品牌的生抽、老抽、豆瓣酱可能盐味和上色程度会有差异,可以在中途观察灵活微微调整。3、肥肠也可以用压力锅大约压20分钟左右。
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