儿菜炒肉片

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  1.将梅花肉切成薄片放入碗中，也可以用五花肉，然后调入生抽、料酒、玉米淀粉、少许盐和一汤匙食用油。
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  2.带一次性手套将肉片和调味料混合抓拌均匀，放置一旁腌制十五分钟。
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  3.将儿菜清洗干净，根部较老的菜皮去掉，然后切成片状或滚刀块，大蒜去皮切碎备用。
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  4.锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的肉片滑炒至发白断生状态，盛出备用。
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  5.就着锅中剩余底油放入蒜末，小火煸炒出香味。