简易家常烤鱼

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  1.罗非鱼切成两半，中间不断开（可以让卖鱼的人帮切好），并在鱼身上割几刀，以便腌制入味。用调制好的酱油，耗油，盐，料酒混合调料涂抹鱼的全身，放置烤盘上，腌制1个小时（不赶时间的话可以腌制更久，更入味些）。鱼下面和鱼身上放些姜片，去腥。
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  2.腌好的鱼放入预热好的烤箱，上下管调230度，烤20分钟。
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  3.准备和清洗配菜：金针菇，豆腐皮，土豆，洋葱，魔芋，嫩豆腐
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  4.金针菇去头，豆腐皮切丝，土豆切片，洋葱切丝（只用了半颗），魔芋和豆腐切小块。因为我的烤箱很小，只有11升，烤盘也不大，所以配菜备少些。
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  5.热油下葱姜，加入孜然和香叶，煸香，再加入一小勺豆瓣酱炒香。（香料可以根据自己喜欢增加）我做得比较简单，怕上火。