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在秋冬季节,喝猪肚汤最为滋补。四神猪肚汤就是用淮山、莲子、芡实、茯苓搭配猪肚一起炖汤,十分暖胃。
炖煮过程中加盐会影响鲜味的析出,可在出锅后根据个人口味加盐调味;也可在出锅前加入适量枸杞,效果也很好。
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