奶油水果盒子

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  1.拿出小锅，依次倒入50g奶、10g糖、1g盐、40g玉米油，小火搅拌，起泡离火，纳凉~
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  2.手抬高，筛入50g低筋面粉，筷子画圈搅拌，混合后“z”型手法快速消块。
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  3.分离蛋黄与蛋白，打发蛋黄，筷子画圈搅拌，混合后“z”型消块，适当翻压，静置放入冰箱。（当当当，蛋黄糊完成啦！记得是半流质无颗粒状态~）
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  4.蛋白里加入几滴柠檬汁，最高速打发蛋白，起大泡时加入三分之一糖，继续打发。泡沫变细腻时第二次加糖，继续打发。呈现纹路时倒入最后的三分之一糖，中高速打发，打发至提起打蛋头呈现很尖锐的直立状态时停止打发。（我理解的蛋白霜，就是将蛋白打发到像霜一样的状态，勤练习就容易找到感觉，很神奇的操作，时间低于5分钟）
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  5.分三次将蛋白霜添加到蛋黄糊里，用刮刀不断翻压，直到色泽均匀。