香嫩手撕鸡

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  1.鸡肉半只洗净（半只是3人量）全身均匀涂抹芝麻油和盐，腌制15-20分钟。
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  2.香菜和葱花各一把，和姜片一起放入盘中，留葱头和香菜、葱丝备用。
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  3.将腌制好的鸡放入盘中，加入一瓶盖的料酒（料酒可以提升鸡肉口感，去腥解腻，看个人喜好，可加可不加）。
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  4.将鸡放入锅中大火蒸20分钟。
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  5.20分钟后用筷子插入鸡肉，筷子能插到底说明熟了，鸡腿和鸡胸位置比较厚，也要用筷子插看是否熟，若未熟适当延长时间，直至筷子可以很顺利插入鸡肉底部。