毛豆米烧仔鸡

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  1.准备食材
  毛豆洗净，除去表面的毛豆衣；
  鸡切块，洗净；生姜切片；
  大蒜拍扁；小米辣切段备用。
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  2.锅中放入一点油，将洗净并沥干水的鸡块倒入锅中。大火翻炒大约2分钟。
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  3.水份炒干，鸡油被炒出。
  这个时候加入切好的生姜片和蒜瓣继续翻炒2分钟，可以闻到蒜香味。
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  4.放入小米辣段、葱段、料酒、生抽和老抽。
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  5.倒入热水，水没过鸡肉即可。