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奶香牛角包

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牛奶替代清水增加了奶香味，面团多次折叠，增加面团粘合度，出来的面包更漂亮，口感更好。

作者: 李振平

用料

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小技巧

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    6.检查面团硬湿度。
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    7.加入黄油。
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    8.继续揉面20分钟。
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    9.手套膜出来了。
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    10.将面团滚圆，放入模具，盖上保鲜膜。
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    11.烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。
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    12.发酵完成，用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功了。
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    13.将面团擀成长方形。
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    14.两边往中间折叠。
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    15.再次折叠。
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    16.两头再次折叠。
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    17.完成折叠。
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    18.裹上保鲜膜，放冰箱冷冻30分钟。
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    19.拿出，再次擀成长方形，分成六份。
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    20.切成三角形。
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    21.边上开口子，往上卷起来。
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    22.依次放入金盘。
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    23.送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
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    24.发酵完成刷鸡蛋液。
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    25.烤箱预热至190度，烤制20分钟。
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    26.上色满意加盖锡纸。
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    27.烤完冷却。
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    28.漂亮的牛角面包就完成了。
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    29.掰开就可以品尝了，超级柔软的面包很好吃。

    • 小贴士

    这款面包的操作实际上是做可颂面包的方法。

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