椰汁马蹄糕

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  1.准备材料。红片糖先用一饭碗热水溶化，想快点溶化的就在锅里加热溶化。
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  2.一碗热水溶化好的糖水，加入3碗凉水(一饭碗水大概300ml)，加入250克马蹄粉搅拌至无颗粒状态，我们称它为黄浆// 椰浆和纯牛奶倒入另一个盆，加入2碗凉水，加入250克马蹄粉搅拌均匀，这就是白浆。
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  3.锅中加水煮开，蒸盘上刷一层薄薄的玉米油，没有玉米油也可以用其他油代替，主要是为了防沾好脱模。
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  4.先蒸一层黄浆，厚薄按个人喜好加入，我是加入了2汤勺，盖上盖子蒸熟，再加入2汤勺白浆，以此类推，每层夹着加入，直到蒸完浆。(锅和底部架子一定要放平，不然蒸出来每一层会不均匀;每加入一层浆前，都要先搅拌均匀再加入，因为2盘浆放久会沉淀，有点水粉分离状态。)
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  5.因为上面那个四方的盘四个角卡盖子，有水珠流入盘中，蒸了2层之后就换盘蒸了。两个锅同时开工，这个不锈钢碟子内径是20cm，高4cm，蒸了9层，每层放了一勺半的浆。