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椰汁黄金糕

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此配方无意之中得到的,与常规方式不一样,我交过两次作业,经过实操后个人觉得这个成功率最高。刚好有哈友问,那就记录分享一下。据说,这是印尼最为传统的黄金糕做法。谨献给各位喜欢黄金糕的朋友。配方和原配方有所出入(附原配方),做此方前请先思量好蛋白要做什么用!!!(悄悄告诉你,蛋白能做两个天使蛋糕了。)

作者: 兰之雅韵

小技巧

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    6.搅匀
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    7.把搅好的木薯糊倒入搅好的蛋黄内,搅拌均匀。
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    8.搅好的糊糊过筛。
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    9.拿东西盖好,发酵九个小时。我是晚上做然后发酵一晚上,因为发酵时间有点长,略有酒味。
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    10.发酵好的如图,上面布满大气泡。
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    11.快速搅拌,然后会体积膨胀。
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    12.模具抹油或垫油纸,倒入模具。
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    13.下火200度,烤40-50分钟左右,至不会晃动,再开上火约5分钟烤至表面上色。
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    14.晾凉,切块即可。
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    15.煎一煎更香哦。
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    16.鱼翅状很清晰
  • 小贴士

    广东现在的天气有30来度,所以我用的常温发酵。如天凉可用烤箱发酵,用锡纸盖好发酵9个小时,切记,一定要关掉上下火!
    椰子粉我用的春光的,和椰浆版相比香味略逊一筹。个人觉得椰子粉的健康,而且买一次可以使用不短时间。

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