卤毛豆

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  1.调料备好，锅里放水，水量能没过毛豆就行。放调料先小火煮，让调料的香味煮出来。煮调料水的过程中再处理毛豆。
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  2.清洗毛豆，可以加入盐搓洗，能洗的干净一些。洗干净后剪去一端的蒂，这样方便入味。案板上就是处理过的毛豆。
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  3.将处理好的毛豆倒入调料水中，加入两勺盐。
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  4.大火煮开后转中火保持沸腾状态煮十五分钟，然后关火，煮的过程中不要盖锅盖，这样出来的毛豆颜色会翠绿一些。煮好后就放在调料水中浸泡两三小时，口味更佳哦。
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  5.上桌。