下载APP
打开APP，查看视频做法>>

红烧排骨炖土豆

9.6万点赞 · 1.3万收藏

109.2万浏览 · 1.9万做过 · 站内排名6788

打开APP收藏菜谱

红烧排骨味道香咸，排骨酥烂，色泽红亮。加入土豆的排骨更加美味！

作者: 网中游泳的鱼

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.捞起后用水冲去浮沫备用。
  • 点击查看大图
    7.锅烧热后下油。
  • 点击查看大图
    8.放入冰糖。
  • 点击查看大图
    9.小火炒出糖色。
  • 点击查看大图
    10.放入排骨。
  • 点击查看大图
    11.让排骨裹上糖色。
  • 点击查看大图
    12.放入姜蒜，八角，桂皮和葱白。
  • 点击查看大图
    13.煸炒出香味。
  • 点击查看大图
    14.放入料酒，生抽和老抽。
  • 点击查看大图
    15.翻炒均匀。
  • 点击查看大图
    16.放入没过排骨的温水。
  • 点击查看大图
    17.大火烧开。
  • 点击查看大图
    18.盖锅盖小火焖煮30分钟。
  • 点击查看大图
    19.30分钟后开盖放入土豆。
  • 点击查看大图
    20.盖锅盖继续焖煮15分钟。
  • 点击查看大图
    21.15分钟后开盖，放适量的盐。
  • 点击查看大图
    22.大火收部分汁水后关火。
  • 点击查看大图
    23.装盘撒入葱花。

    • 小贴士

    排骨焯水，去除血水。炒糖一定要用小火并不断翻搅，放冰糖也是为了让成色更为红亮。放温热的水没过排骨，用大火烧开后，转小火焖至排骨肉烂，土豆炖煮15分钟即可。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部23个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活