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这是一道从小吃到大,百吃不厌的一道普普通通的家常菜,春笋烹调时无论是炒还是熬汤,都鲜嫩清香。其中我最喜欢吃的便是这道咸菜炒笋,味道香喷喷的,尝一口,就会有想再吃下一口的欲望。
1. 我用的咸菜是已经切好的袋装的,所以焯水处理就可以了,如是整棵的咸菜需要提前两个小时泡水去咸,洗三四遍后再切成碎。2.新鲜的春笋含有一定的草酸,要先经过焯水,直接炒的话会有涩味,所以焯水的过程一定不能省略3.咸菜非常吸油,所以油尽量多一点4.喜欢辣的朋友,可以多放几个干辣椒
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