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香蕉戚风

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作者: 奶油tracy

用料

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小技巧

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    6.充分搅拌均匀
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    7.香蕉切段，用勺子或叉子压成泥
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    8.将香蕉泥倒进蛋黄奶糊中
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    9.搅拌均匀
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    10.筛入低筋面粉
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    11.搅拌均匀顺滑
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    12.蛋清中加入几滴白醋，用打蛋器打发，中间分次加入砂糖
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    13.直到提起打蛋头，能拉出短小直立尖角
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    14.挖一部分打发好的蛋白霜到蛋黄糊中
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    15.翻拌均匀
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    16.再倒入剩下的蛋白霜中
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    17.翻拌均匀
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    18.倒入模具里，轻震几下，入烤箱中下层175度30分钟
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    19.出炉震几下，倒扣晾凉
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    20.晾凉后脱模即可
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    21.完成
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    22.成品
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